Belo Horizonte desembarcou em Macau, na China, ontem, sexta-feira (11), para participar da segunda edição do International Cities of Gastronomy 2025, um dos eventos mais prestigiados entre os destinos reconhecidos pela Unesco como Cidades Criativas da Gastronomia.
Até o dia 20 de julho, a capital mineira irá representar o Brasil com uma seleção autêntica da sua culinária, reafirmando seu lugar de destaque no cenário gastronômico internacional.
A presença belo-horizontina no festival é marcada pela participação de três estabelecimentos que sintetizam a alma da gastronomia local: A Porca Voadora, Bar da Lora e Uaiê Sorveteria. Escolhidos por sua autenticidade, criatividade e fidelidade às raízes culinárias de Minas Gerais, os empreendimentos foram convidados diretamente pela organização do evento, também integrante da Rede de Cidades Criativas da Unesco. 
Festival exalta sabores regionais
O festival reúne cidades da Ásia e de países de língua portuguesa, promovendo um valioso intercâmbio cultural através da gastronomia. A proposta é destacar sabores típicos, modos de preparo e ingredientes emblemáticos que contam histórias de cada território. Os custos de participação da delegação de Belo Horizonte estão integralmente sob responsabilidade da organização do evento.
Um dos momentos mais aguardados será a participação especial da chef Carolina Dini, nascida em BH e reconhecida por sua cozinha afetiva, contemporânea e profundamente conectada à cultura mineira. Ela fará duas apresentações ao vivo, onde o público internacional poderá experimentar a fusão entre tradição e inovação que marca sua proposta gastronômica.
Ervas e temperos com memória
A chef é autora do livro “Me Tempera Que Eu Gosto”, e levará ao festival receitas que dialogam diretamente com o tema desta edição: Ervas e Temperos. Em uma abordagem que une técnica e afeto, ela apresentará duas criações autorais: uma farofa pedaçuda de amendoim e banana na manteiga, com especiarias aromáticas, e uma canjiquinha feita com milho crioulo, finalizada com queijo e ervas frescas — um prato que celebra o sabor, a memória e a biodiversidade alimentar de Minas.
Sabores que contam histórias
“Estou ansiosa para envolver o público e celebrar a diversidade e a riqueza das nossas sementes, do tucupi preto e amarelo, do milho crioulo vermelho, das pimentas e da farinha de mandioca fermentada, destacando suas histórias na herança da nossa cultura e tecnologia indígena. É uma chance de conectar pessoas por meio do sabor”, declara Carolina Dini, cuja trajetória tem sido marcada pela valorização dos ingredientes regionais e pela construção de uma culinária que resgata histórias e saberes ancestrais.
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