Reconhecimento nacional mais uma vez alcançado
A Faculdade de Gastronomia do Senac, localizada em Belo Horizonte e integrante do robusto Sistema Fecomércio MG, celebra mais uma importante conquista institucional. Pela nona vez – sendo a oitava consecutiva –, a instituição recebeu o prestigiado Selo Institucional Socialmente Responsável, conferido anualmente pela Associação Brasileira de Mantenedoras de Ensino Superior (ABMES).
O reconhecimento é fruto das ações implementadas ao longo de 2025, que uniram responsabilidade social, compromisso educacional e impacto comunitário nas áreas de saúde, cultura, meio ambiente e, sobretudo, gastronomia inclusiva. A iniciativa consagra instituições que, além de formar profissionais, geram transformação social real e mensurável em suas comunidades.
Projetos transformadores reconhecidos
A certificação 2025/2026 foi concedida a partir de seis projetos acadêmicos de excelência, que utilizaram a gastronomia como vetor de inclusão, inovação e identidade cultural. Ao atender públicos diversos — desde crianças da primeira infância até refugiados e pequenos empreendedores — as ações buscaram, com precisão técnica e sensibilidade social, construir pontes entre o conhecimento acadêmico e a realidade cotidiana.
Esses projetos demonstram o poder da gastronomia como ferramenta não apenas de nutrição, mas de dignidade, pertencimento e progresso local.
Cozinha Mineira Inclusiva
O projeto “Cozinha Mineira Inclusiva” foi além da adaptação de receitas. Ele ressignificou o valor do patrimônio cultural mineiro, levando às pessoas com restrições alimentares (como diabetes, intolerâncias e alergias) a possibilidade de saborear pratos tradicionais da culinária de Minas Gerais, com segurança e respeito à saúde.
A ação culminou na criação de um e-book de receitas adaptadas, que teve aceitação comprovada em testes com a comunidade. Um verdadeiro tributo à tradição mineira — agora acessível e inclusiva.
Diálogo intercultural à mesa
O projeto “Integração à Mesa” abraçou um dos desafios mais urgentes da atualidade: acolher e integrar refugiados através da alimentação. Por meio de oficinas e trocas culturais, o projeto proporcionou um espaço onde sabores estrangeiros se encontraram com ingredientes brasileiros, especialmente mineiros.
Como legado, foi desenvolvido um e-book bilíngue com 24 receitas (metade originais, metade adaptadas ao contexto local), além de oficinas que fortaleceram a autonomia financeira dos imigrantes, combateu estigmas e reafirmou a hospitalidade mineira como valor essencial.
Alimentação segura para a primeira infância
Voltado ao público infantil, o projeto desenvolvido com o Centro Comunitário Infantil Caminhando com Jesus, no bairro Camargos, mapeou restrições alimentares em crianças de 0 a 4 anos. Com base nesses dados, a equipe criou uma cartilha de receitas sem açúcar e lactose, orientada especialmente para educadores e cozinheiros da instituição.
A iniciativa garantiu que a alimentação escolar fosse não apenas segura, mas afetuosa, nutritiva e condizente com as necessidades das crianças, fortalecendo o cuidado integral na primeira infância.
Pequenos negócios, grandes práticas
Pensando nos micro e pequenos empreendedores do setor gastronômico, a Faculdade Senac elaborou um guia técnico sobre sustentabilidade e práticas ecológicas. Com linguagem clara e foco em aplicabilidade, o manual oferece recomendações práticas e atualizadas sobre o cumprimento de legislações ambientais, gestão de resíduos, eficiência energética e consumo consciente.
O material foi amplamente distribuído em parceria com entidades como a Abrasel, e contribui diretamente para o posicionamento estratégico dos negócios locais, promovendo desenvolvimento econômico com responsabilidade ambiental.
Redução de custos e sustentabilidade
Aproveitar o que a natureza oferece em seu tempo certo é uma lição de ouro para a gastronomia e os negócios. O projeto de extensão que promoveu o uso de alimentos sazonais demonstrou como empreendimentos podem ser mais lucrativos e sustentáveis, ajustando cardápios de acordo com as safras e a disponibilidade regional.
O projeto resultou na produção de uma tabela de sazonalidade alimentar, combinada a uma cartilha de precificação estratégica. O material auxilia pequenos empresários a reduzirem custos, manterem qualidade e praticarem preços justos.
Valorização do Queijo Minas Artesanal
Em sua quarta edição, o projeto “Conhecer e Degustar” reafirmou o Queijo Minas Artesanal (QMA) como um verdadeiro ícone da identidade cultural e econômica do estado. A ação incluiu o desenvolvimento de um infográfico digital educativo, com orientações sobre armazenamento, conservação e transporte do produto.
Inovando, o projeto incorporou QR Codes nos pontos de venda, direcionando o consumidor a um conteúdo rico e interativo. Além de educar, a ação impulsionou o setor gastronômico e turístico, conectando tradição e tecnologia.
Liderança com propósito e visão de futuro
O presidente do Sistema Fecomércio MG, Nadim Elias Donato Filho, destacou a relevância da conquista:
“É um reconhecimento pelo valioso trabalho desenvolvido por nossos alunos e docentes. Essa visibilidade aos projetos de extensão e de intervenção desenvolvidos ao longo do ano de 2025 concretiza e evidencia a relevância das ações comunitárias e da relação entre instituição e sociedade.”
A fala do dirigente ressalta o papel da Faculdade Senac como ferramenta de transformação social concreta, onde o saber técnico caminha lado a lado com a empatia e o compromisso com o coletivo.
Tradição, inovação e educação de excelência
Com sede no coração de Belo Horizonte, a Faculdade Senac atua desde 1949, sendo referência no ensino técnico e superior, especialmente nas áreas de Gastronomia, Turismo, Gestão e Hospitalidade.
A unidade localizada na Rua dos Goitacazes, 1159 – bairro Barro Preto, oferece formações nas áreas de:
- Artes
- Beleza
- Design
- Saúde
- Comunicação
- Idiomas
- Informática
- Meio Ambiente
- Produção de Alimentos
- Conservação e Zeladoria
- Moda
- Segurança
- Turismo
- Educação
- Hospitalidade
- Gastronomia
Além dos cursos técnicos e de aprendizagem comercial, a instituição oferta o Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia e uma especialização em Gastronomia e Práticas Alimentares, formando profissionais aptos a atuarem em um mercado exigente e dinâmico.
Integração com o setor produtivo
A atuação da Faculdade Senac está diretamente conectada à estratégia da Fecomércio MG, que há mais de oito décadas representa o setor de comércio de bens, serviços e turismo em Minas Gerais, atuando ao lado de mais de 750 mil empresas e 54 sindicatos.
A entidade, que também administra o Sesc e o Senac no estado, trabalha em alinhamento com a Confederação Nacional do Comércio (CNC) para defender interesses do setor em todas as esferas de governo, promovendo crescimento econômico, bem-estar social e qualificação profissional.
Um compromisso que vai além da sala de aula
A conquista do Selo Institucional Socialmente Responsável não é apenas um troféu na estante da Faculdade Senac. É a evidência concreta de que o ensino superior, quando pautado por valores humanos e engajamento social, pode e deve ser motor de transformação coletiva.
O que torna essa conquista ainda mais notável é a coerência entre o discurso institucional e a prática pedagógica, refletida na atuação dos professores, no engajamento dos alunos e na confiança da comunidade atendida.
Referência nacional em educação com impacto social
Com uma trajetória pautada pela excelência acadêmica e pelo compromisso com o desenvolvimento humano e regional, a Faculdade Senac Belo Horizonte consolida-se como um polo de educação transformadora.
O reconhecimento da ABMES, por meio da nona conquista do Selo Institucional Socialmente Responsável, é o reflexo de um trabalho consistente, ético e inovador — que alia o ensino de qualidade ao dever de impactar positivamente a sociedade.
Leia também:
