Reconhecimento estadual à inovação pedagógica
A Faculdade Senac Belo Horizonte, integrante do Sistema Fecomércio MG, acaba de conquistar o terceiro lugar no Prêmio Projeto Brilhante 2025, na categoria Ensino Superior, promovido pelo SinepeMG (Sindicato das Escolas Particulares de Minas Gerais). A premiação, que reconhece iniciativas educacionais de alto impacto, destacou o projeto de extensão “Chef IA – a inteligência artificial invadiu minha cozinha”, símbolo da interseção entre tecnologia de ponta e criatividade gastronômica.
Quando inovação encontra sabor
A proposta do projeto premiado não apenas une dois universos distintos — Inteligência Artificial e Gastronomia — como também inaugura uma nova forma de pensar o aprendizado nas ciências culinárias. Desenvolvido por docentes e estudantes da Faculdade Senac BH, o projeto alia algoritmos de linguagem natural, como o ChatGPT, à elaboração e testes de receitas inovadoras, resultando numa experiência educacional enriquecedora e disruptiva.
A essência do projeto “Chef IA”
Batizado de forma espirituosa e provocadora, o projeto “Chef IA – a inteligência artificial invadiu minha cozinha” representa a continuidade de um estudo iniciado em 2024. Na fase anterior, estudantes criaram um livro digital com 35 receitas culinárias desenvolvidas em conjunto com o auxílio de IA generativa, mais especificamente, o ChatGPT. 
Essas receitas foram meticulosamente testadas nas cozinhas didáticas do Senac, ganhando corpo por meio de uma abordagem científica que envolveu avaliação sensorial padronizada, análise estatística e validação por um público diversificado, formado por estudantes, chefs profissionais, influenciadores digitais e entusiastas da gastronomia.
Sabores validados pela ciência
O estudo orientado por Frederico Divino Dias, professor do curso superior de Tecnologia em Gastronomia, propôs testar a aceitação das receitas por meio de métodos científicos, algo raro no cenário acadêmico gastronômico brasileiro. O projeto contou com a participação ativa de 35 avaliadores, o que proporcionou uma rica amostragem para os dados levantados.
Com coorientação de Aline Elizabeth da Silva Miranda, o projeto também envolveu os bolsistas Júlio Cesar Rodrigues de Amorim e Brandes, Ângela Luísa Ferreira Rodrigues e Marcos Gontijo Dantas, além do egresso Fabrício Lavitola Meaulo, que retornou para colaborar, evidenciando o engajamento e a relevância do projeto.
IA como aliada, não como substituta
Segundo Dias, o objetivo não era substituir o talento humano, mas sim ampliar horizontes por meio da tecnologia. “Queríamos mostrar que a inteligência artificial pode ser uma ferramenta poderosa no processo criativo culinário, sem apagar o papel do profissional da cozinha. O projeto fomenta o pensamento interdisciplinar, aproximando a ciência da computação da hospitalidade”, reforça o docente.
Além disso, o estudo desmistifica o uso da IA no cotidiano da cozinha, promovendo reflexões importantes sobre o uso consciente e criativo de tecnologias emergentes, inclusive como forma de otimizar processos e inspirar novas possibilidades nos pratos.
Ebook celebra a fusão entre inovação e tradição
Como resultado final, será lançado um ebook gratuito reunindo as receitas criadas com a IA, acompanhadas de suas avaliações sensoriais e estatísticas. A publicação busca democratizar o conhecimento gerado no ambiente acadêmico, tornando-o acessível para profissionais da área, educadores e curiosos apaixonados por gastronomia.
Esse conteúdo digital representa um marco de acesso livre à pesquisa aplicada, evidenciando a responsabilidade social do Senac MG em compartilhar saberes de maneira ampla e inclusiva.
Reconhecimento que reverbera
Para o presidente da Fecomércio MG, Nadim Donato, a conquista reafirma o papel da instituição como referência em inovação e excelência educacional. “O projeto reforça o compromisso do Senac com o futuro da educação profissional, promovendo práticas pedagógicas de alto valor e integrando novas tecnologias de forma ética e eficaz. Isso fortalece o protagonismo dos nossos estudantes e amplia as fronteiras do ensino”, enfatiza.
Vale lembrar que essa é a segunda vez consecutiva que o Senac Belo Horizonte conquista lugar de destaque no Prêmio Projeto Brilhante. Em 2024, a instituição já havia sido reconhecida com a iniciativa “Educação do Gosto”, o que evidencia a consistência da faculdade em desenvolver propostas transformadoras no cenário da educação gastronômica.
Prêmio Projeto Brilhante: excelência em evidência
Promovido anualmente pelo SinepeMG, o Prêmio Projeto Brilhante é uma das premiações mais importantes da educação privada mineira. Com foco na inovação pedagógica, a premiação reconhece iniciativas nas categorias Educação Infantil, Ensino Fundamental e Médio, e Ensino Superior.
Além da visibilidade institucional, os vencedores recebem premiação em dinheiro, troféu “Destaque Digital” e ampla divulgação nos canais oficiais do sindicato, consolidando-se como referência no setor educacional.
Faculdade Senac BH: tradição que se renova
Fundada em 1949 e situada em um dos bairros mais tradicionais da capital mineira, a Faculdade Senac Belo Horizonte ocupa a unidade localizada na Rua dos Goitacazes, 1159 – Barro Preto. É um polo educacional moderno e dinâmico, que oferece uma ampla variedade de cursos, entre técnicos, profissionalizantes e superiores, com ênfase em formação prática e alinhada às demandas do mercado.
Entre os cursos oferecidos, destacam-se as áreas de Artes, Beleza, Design, Comunicação, Hospitalidade, Meio Ambiente, Saúde, Segurança, Turismo e, naturalmente, Gastronomia, com destaque para o Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia e a Especialização em Gastronomia e Práticas Alimentares.
Fecomércio MG: há quase nove décadas impulsionando o estado
A Fecomércio MG, presidida por Nadim Elias Donato Filho, é a principal entidade representativa dos setores de comércio, serviços e turismo em Minas Gerais. Representando mais de 750 mil empresas e 54 sindicatos patronais, a federação desempenha um papel fundamental no desenvolvimento econômico do estado, atuando de forma estratégica em articulação com o governo e a sociedade civil.
Além disso, a Fecomércio administra o Sesc e o Senac em Minas Gerais, promovendo ações integradas que impactam positivamente a vida de trabalhadores do comércio, empresários e da população em geral, por meio de projetos sociais, educacionais e de bem-estar distribuídos por diversas regiões do estado.
Integração com a CNC fortalece a atuação nacional
A Fecomércio MG atua em sinergia com a Confederação Nacional do Comércio (CNC), liderada por José Roberto Tadros, garantindo representatividade nos âmbitos municipal, estadual e federal. Essa parceria estratégica permite a ampliação do alcance das ações da federação e o fortalecimento de sua missão: transformar a vida de cidadãos por meio da educação, do conhecimento e da valorização do trabalho.
Com quase nove décadas de história, a instituição é sinônimo de credibilidade, consistência e compromisso com o desenvolvimento socioeconômico de Minas Gerais.
Leia também:
