Bacalhau a Lagareiro, uma ótima opção para os amantes desse peixe

Bacalhau a Lagareiro, uma ótima opção para os amantes desse peixe


Nesta semana temos uma receita de bacalhau.

Agrada os amantes e hoje é consumido não somente em datas específicas como a SEMANA SANTA.

Pela sua versatilidade nos preparos. Pelas suas diversas opções de tipos. Pelas suas infinitas harmonizações e combinações, caiu nas graças de muitos brasileiros.

Vamos a receita. 

BACALHAU A LAGAREIRO

RECEITA

INGREDIENTES: (porção para 02 pessoas)

Lombo de bacalhau dessalgado, sem pele e sem as espinhas: 02 postas de 300 a 350gr

Azeite: 250ml

Batata cozida com casca: 04 médias

Cebola em rodelas: 01 média

Tomate grape: 12 unidades

Brócolis cozido no vapor: 06 flores

Azeitonas pretas: 10 unidades

Alecrim: 01 colher de sopa (somente as folhas)

Alho laminados: 04 dentes

MODO DE PREPARO:

Inicie pelo bacalhau. Aqueça uma wok ou frigideira mais funda, em fogo médio. Adicione 150ml de azeite. Coloque os lombos de bacalhau (com cuidado para não desmancharem).

Va virando os lombos para ele grelharem, sempre com muito cuidado. Vire de todos os lados.

Enquanto prepara o bacalhau, leve uma frigideira para aquecer (fogo médio).

Adicione 03 colheres de azeite e doure as rodelas de cebola (até ficarem transparentes), os tomates (estes até estourarem) e as lâminas de alho (cuidado para não queimar o alho). Adicione as azeitonas e as flores de brócolis. Reserve mantendo aquecido.

Aqueça as batatas. Dê um murro na parte superior, somente para ficarem achatadas. Regue azeite e salpique as folhas de alecrim.

MONTAGEM:

Comece pelo bacalhau. Sobre ele distribua as rodelas de cebola e as lâminas de alho. Distribua os tomates, as flores de brócolis e as azeitonas (tudo quente).

Adicione as batatas ao murro.

Regue com o azeite em que preparou o bacalhau. Se for pouco adicione mais. Este prato é servido com bastante azeite.

Pode servir com um arroz branco

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