A cena gastronômica de Belo Horizonte acaba de ganhar um novo e surpreendente protagonista: o bolo de pão de queijo da Polvilha, uma criação única da empreendedora e pesquisadora gastronômica Fabiana Martins.

Unindo a tradicional receita mineira de pão de queijo com a inovação do formato de bolo, a Polvilha – Delícias e Delírios não só traz novos sabores à mesa, mas também agrega um toque poético ao cotidiano de seus clientes.

Raízes familiares e inovação culinária

Com uma receita que mistura memórias afetivas e um profundo respeito pela ancestralidade mineira, Fabiana Martins traz à tona uma combinação inédita no universo da confeitaria. A ideia surgiu das cozinhas de suas avós, Terezinha e Aparecida (carinhosamente apelidada de Bolota), que lhe ensinaram os segredos do autêntico pão de queijo mineiro.
Entretanto, Fabiana foi além, incorporando a sua própria visão e adaptando a receita para criar o bolo de pão de queijo, uma novidade que já desperta curiosidade e desejo.

“A Polvilha é mais que uma marca; é uma homenagem às mulheres que vieram antes de mim e que deixaram um legado de sabor e tradição. Cada bolo que produzo carrega uma parte da história da minha família e das minhas memórias mais queridas”, declara a empreendedora.

O retorno às origens e o renascimento de uma paixão

A trajetória de Fabiana no mundo da gastronomia não é recente. Em 2016, ela havia lançado uma marca de bolos, mas o empreendimento não prosperou. No entanto, o amor pela culinária nunca a abandonou. Continuou a cozinhar, principalmente para amigos e familiares, mantendo viva a chama da sua paixão pela cozinha.
Foi só recentemente, motivada por uma conversa emotiva com sua avó Terezinha, que Fabiana decidiu retomar seu sonho e transformar a cozinha em um negócio novamente.

Fabiana Martins no Jornal Balcao News — Os bolos chegam aos clientes com poesias autorais da Fabiana. Foto: divulgação/Polvilha.

Depois de meses de experimentações e ajustes na receita, Fabiana finalmente chegou à fórmula ideal do bolo de pão de queijo. Utilizando ingredientes selecionados e técnicas refinadas, ela desenvolveu uma textura única e um sabor inconfundível, que preserva a essência do pão de queijo tradicional, mas com uma apresentação surpreendente.

Variedade de sabores e a tradição mineira em cada mordida

A Polvilha não se limita ao sabor tradicional. Fabiana explorou ainda mais a riqueza da culinária mineira para criar novas versões do bolo de pão de queijo, resultando em três variações adicionais que já se tornaram sucesso entre os primeiros clientes: o bolo de pão de queijo com goiabada cascão, doce de leite e linguiça artesanal. Cada um desses sabores carrega em si a essência de Minas Gerais, combinando o salgado e o doce de maneira harmoniosa.

E para acompanhar essas delícias, a Polvilha também oferece o exclusivo “molhinho da vovó”, uma receita de molho de tomate levemente picante, criada por sua avó Terezinha. “O molho é o toque final que eleva a experiência de saborear o bolo de pão de queijo, transformando cada pedaço em uma viagem gastronômica”, comenta Fabiana.

A arte da cozinha e a poesia como forma de expressão

Um dos diferenciais mais marcantes da Polvilha é a maneira como Fabiana entrelaça suas duas grandes paixões: a culinária e a poesia. Além de criar receitas que encantam o paladar, Fabiana também expressa seus sentimentos e reflexões através de versos. Cada pedido feito na Polvilha é acompanhado de uma poesia autoral, um gesto que reforça o caráter artesanal e pessoal do negócio.

“Assim como o polvilho é um ingrediente essencial na minha cozinha, as palavras são fundamentais para minha expressão artística. Escrever é como polvilhar emoções sobre o papel, dando sabor às minhas criações literárias”, explica Fabiana, que se inspirou no poeta chileno Pablo Neruda para compor o “Ode ao Polvilho”, uma ode que celebra a importância desse ingrediente na culinária mineira.

Polvilha – Delícias e Delírios: onde tradição e inovação se encontram

A Polvilha é mais que um negócio; é uma celebração da cultura e da história de Minas Gerais, mesclada com a criatividade e a sensibilidade de uma empreendedora que soube transformar suas raízes em uma nova forma de expressão. Fabiana Martins conseguiu criar uma marca que é ao mesmo tempo tradicional e inovadora, proporcionando aos moradores de Belo Horizonte uma experiência gastronômica única.

Para os interessados em experimentar essas delícias, a Polvilha opera através de encomendas, com fornadas fresquinhas saindo às quartas, sextas e sábados. Os pedidos podem ser feitos diretamente pelo WhatsApp, e a entrega é feita via delivery, garantindo que os clientes possam desfrutar do bolo de pão de queijo no conforto de suas casas.