O Bebedouro, um dos bares mais charmosos de Belo Horizonte, está preparando um evento imperdível para os amantes da boa carne e da culinária tradicional.
Nos finais de semana dos dias 17 e 18, e 24 e 25 de agosto, o local será palco do Festival de Costela do Bebedouro, que promete não apenas movimentar a cena gastronômica, mas também atrair visitantes e turistas que estarão na cidade para os eventos esportivos, incluindo a Stock Car.
A estrela do festival: costela bovina assada no fogo de chão
A costela bovina será o prato principal do festival, preparada da forma mais autêntica e tradicional possível: no fogo de chão. Esse método, que envolve uma lenta cocção de sete a oito horas, garante que a carne atinja a textura perfeita, com toda a suculência e maciez que esse corte nobre merece.
O prato será servido de forma generosa, com 700g de carne, acompanhada por maionese, legumes braseados e farofa, e será suficiente para alimentar de duas a três pessoas. Essa iguaria clássica, típica dos pampas, será oferecida no ambiente aconchegante e único do Bebedouro, que conta com uma vista deslumbrante para a Igrejinha da Pampulha, ícone arquitetônico da cidade.
Uma escada adaptada: o segredo do Bebedouro
Um dos grandes diferenciais do festival é a forma como a costela será preparada. O proprietário do Bebedouro, Diogo Manfredini, conhecido por sua criatividade e talento para desenvolver peças exclusivas, criou uma escada adaptada especificamente para assar as costelas. Além dessa engenhosa ferramenta, Diogo também é responsável pelo design de todo o mobiliário, os lustres e a parrilla da casa, consolidando o Bebedouro como um espaço verdadeiramente único e autêntico.
Mais que um bar, uma experiência completa
O Bebedouro se destaca na Pampulha como um bar especializado em carnes, mas que vai muito além disso. Com uma localização privilegiada, oferecendo uma vista panorâmica tanto para a famosa Igrejinha da Pampulha quanto para a roda gigante do Parque Guanabara, o local não apenas valoriza a gastronomia, mas também a paisagem ao seu redor, parte do patrimônio mundial da UNESCO desde 2016.
O fogo como protagonista
A cozinha do Bebedouro é comandada pelo conceito de “cozinha a base de fogo”, uma tendência que tem conquistado cada vez mais adeptos. A parrilla, desenvolvida por Diogo Manfredini utilizando vergalhões e ferragens, é a peça central dessa cozinha e é onde são preparados a maioria dos pratos do cardápio.
Entre as delícias oferecidas estão cortes de carne como picanha, fraldinha com mostarda, mignon com gorgonzola, T-Bone e tomahawk com manteiga de ervas. Para os amantes de frutos do mar, há ainda a opção de ostras trazidas diretamente de Santa Catarina, seja na versão clássica gratinada ou com bacon, proporcionando uma combinação exótica e irresistível.
Além disso, o Bebedouro oferece outras opções de carnes, como pernil de cordeiro, tulipa de frango à moda italiana e salmão, que são preparados com maestria nas grelhas.
Sabores autênticos e criações exclusivas
Outro destaque do Bebedouro é a sua linguiça artesanal, servida em formato caracol, além da panceta clássica que também ganha protagonismo no cardápio. O bacon, preparado com açúcar mascavo, é um dos favoritos dos frequentadores, devido à sua crocância e sabor marcante.
Para quem aprecia boas entradas, as opções são diversas e convidativas. Tostadas de salmão e de tomate, croquetes de carne, camarão à romana empanado com parmesão, bolinho de bacalhau e batatas rústicas, que podem ser acompanhadas ou não de pulled pork, são algumas das sugestões. E para os fãs de sanduíches, o Bebedouro oferece combinações deliciosas como o sanduíche de brisket com queijo canastra e vinagrete defumado, e o cheeseburger com costela e bacon, ambos preparados com ingredientes selecionados e de alta qualidade.
Um ambiente singular e cativante
O Bebedouro não é apenas um bar, mas sim um espaço que oferece uma experiência única e diferenciada. A decoração é um dos grandes atrativos do local, combinando criatividade e um toque de rusticidade que cativa os visitantes.
Diogo Manfredini é responsável não apenas pelo design do mobiliário, mas também pela concepção de diversos outros elementos decorativos, tanto no Bebedouro quanto em outros bares da cidade e do Brasil. No Bebedouro, o destaque fica por conta do paisagismo exuberante e das três fontes de água que compõem o ambiente, criando uma atmosfera agradável e acolhedora, perfeita para desfrutar de bons momentos.
O galinheiro, com aves que se abrigam em velhos monitores de computador transformados em ninhos, é uma atração à parte, adicionando um toque de originalidade ao espaço. Além disso, o Bebedouro conta com um cinema a céu aberto e uma caminhonete Chevrolet dos anos 70, que foi transformada em tapping, com chopeiras e barris, oferecendo aos clientes uma experiência ainda mais completa.
Lareiras para todas as estações
Distribuídas estrategicamente pelo espaço, quatro lareiras instaladas no chão proporcionam um serviço versátil e adequado para todas as estações. Durante o inverno, os grupos podem reservar as lareiras para apreciar vinhos e espumantes, aquecendo-se ao redor do fogo. No verão, as lareiras se transformam em grandes champanheiras, mantendo as bebidas geladas e criando um ambiente perfeito para confraternizações ao ar livre.
Bebidas artesanais e drinks exclusivos
O Bebedouro se destaca também pela seleção criteriosa de bebidas, oferecendo chopes artesanais de Minas Gerais, como Verace, Capa Preta e Stadt Jever, além de uma variedade de drinks exclusivos. São seis opções à base de gin, incluindo o Bebedouro, que combina xarope de grenadine, tônica, espuma de gengibre e pimenta rosa.
Para os amantes de drinks clássicos, o Kir Royale e o Aperol Spritz são algumas das opções disponíveis, ao lado de quatro criações à base de vodca e das tradicionais caipirinhas. Para quem prefere um toque mais exótico, o Tóquio Mule, feito com saquê e espuma de gengibre, é uma excelente escolha. E para os que não consomem álcool, o Bebedouro oferece diversas opções não alcoólicas, além de eventos especiais com open wine em dias selecionados.
Uma história que atravessa décadas
O Bebedouro de Belo Horizonte é inspirado em um bar homônimo de Curitiba, inaugurado em 1977 no Largo da Ordem, um dos locais mais históricos da capital paranaense. O bar original era famoso por seus camarões e por sua localização ao lado do teatro, atraindo diversos artistas e personalidades da época.
Fundado por Dona Angela, que além de comandar a cozinha, fazia questão de visitar cada mesa e cantar para os clientes, o bar se tornou um marco na história de Curitiba, funcionando até 1983 e deixando saudades em seus frequentadores.
Serviço: Bebedouro Bar e Fogo
O Festival de Costela do Bebedouro é uma oportunidade imperdível para quem deseja experimentar o melhor da culinária tradicional, em um ambiente único e cheio de história. Acesse o perfil do Bebedouro Bar e Fogo no Instagram para mais informações e reserve já seu lugar para este evento especial.
Local: Otacílio Negrão de Lima 1835 – São Luiz, Belo Horizonte.
Instagram: @bebedourobarefogo
O Bebedouro, com sua combinação de alta gastronomia, decoração única e uma história rica, se firma como um dos principais destinos gastronômicos de Belo Horizonte. Não perca a chance de vivenciar essa experiência e saborear a autêntica costela bovina no Festival de Costela do Bebedouro.
