Oficina revela segredos do Queijo Minas Artesanal no Sesc Palladium
Minas Gerais, terra de sabores inconfundíveis, abriga um dos maiores patrimônios alimentares do país: o Queijo Minas Artesanal (QMA). Com o objetivo de valorizar esse ícone da cultura mineira e promover o conhecimento sobre sua produção e história, o Sistema Fecomércio MG, por meio da Faculdade Senac em Minas – Belo Horizonte, promove a oficina “Queijo Minas Artesanal: Conhecer e Degustar”.
O evento, que é gratuito, será realizado no próximo dia 30 de julho, das 18h às 20h, no charmoso Café-Bar Escola, instalado no Sesc Palladium, em Belo Horizonte (Rua Rio de Janeiro, 1046 – Centro). As inscrições devem ser feitas antecipadamente pelo site Doity, pois as vagas são limitadas e bastante disputadas.
Degustação com propósito e aprendizado
Mais do que uma simples atividade gastronômica, a oficina propõe uma jornada aprofundada pelo universo do Queijo Minas Artesanal, com foco nas cinco principais regiões produtoras reconhecidas pelo estado: Serro, Canastra, Campo das Vertentes, Cerrado e Araxá. Durante o workshop, os participantes terão a oportunidade de degustar queijos autênticos dessas regiões, guiados por análises sensoriais e orientações técnicas de alto nível. 
Quem comanda a experiência é a professora Carolina Figueira da Costa, renomada docente do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Senac em Minas. A condução será pautada por uma abordagem educativa, porém envolvente, com embasamento em pesquisas, visitas técnicas, entrevistas com produtores e avaliações profissionais de queijos.
A tradição que se transforma em ciência e cultura
A oficina integra o projeto de extensão “Divulgação Cultural e Científica em torno do Queijo Minas Artesanal”, iniciativa que busca dar visibilidade e valorização a um dos maiores símbolos da identidade mineira. O QMA não é apenas um alimento – é um patrimônio vivo, cujas técnicas de produção artesanal resistem ao tempo e se reinventam, mantendo viva uma cadeia produtiva que envolve famílias inteiras, gerações e saberes transmitidos oralmente.
Durante a atividade, os participantes conhecerão os processos de certificação, controle de qualidade, maturação e comercialização do queijo, além de suas particularidades regionais que conferem notas únicas de sabor, aroma e textura. Combinando teoria e prática, o workshop propõe um diálogo entre tradição e inovação, entre o paladar e o conhecimento.
Senac: excelência em ensino gastronômico
A Faculdade Senac em Minas – Unidade Belo Horizonte, localizada no tradicional bairro Barro Preto (Rua dos Goitacazes, 1159), é referência em formação superior na área gastronômica. Com turmas reduzidas, corpo docente experiente e estrutura voltada para a prática, o Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia prepara os estudantes para atuar em um setor dinâmico e em constante transformação.
O curso, com duração de dois anos, oferece diploma de tecnólogo reconhecido pelo MEC e uma grade curricular dividida em três eixos principais: formação geral, técnica e de gestão. Mais de 50% da carga horária é composta por atividades práticas, incluindo visitas técnicas, oficinas, eventos temáticos e parcerias com chefs renomados em Minas e fora do estado.
Além disso, o Senac mantém parcerias internacionais, oferecendo a alunos oportunidades de intercâmbio, trocas culturais e experiências profissionais no exterior. A vivência acadêmica é rica e multidisciplinar, proporcionando não apenas conhecimento técnico, mas também visão crítica e sensibilidade cultural.
Especialização voltada ao futuro da alimentação
Para quem busca avançar ainda mais na carreira, a instituição também disponibiliza a Especialização em Gastronomia e Práticas Alimentares, com carga de 360 horas. A pós-graduação é ideal para profissionais graduados em diversas áreas interessados em compreender as transformações alimentares contemporâneas sob um olhar criativo, sustentável e tecnológico.
O programa contempla conteúdos sobre tendências gastronômicas globais, tecnologias emergentes, design de alimentos, consumo consciente e inovação culinária, sendo um diferencial competitivo para quem deseja atuar na vanguarda do setor.
Fecomércio MG: fomento à cultura e ao conhecimento
A promoção da oficina é mais uma iniciativa do Sistema Fecomércio MG, que há mais de oito décadas atua para fortalecer o comércio, os serviços e o turismo no estado. Integrando a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros, o sistema reúne entidades como o Sesc, Senac e os Sindicatos Empresariais, fomentando projetos educacionais, culturais e de capacitação profissional em todo o estado.
Ao incentivar eventos como o “Queijo Minas Artesanal: Conhecer e Degustar”, o sistema reafirma seu compromisso com o desenvolvimento regional, com a valorização do patrimônio cultural e com a qualificação da mão de obra mineira.
Um convite ao paladar e à cultura mineira
Se você é um apaixonado por gastronomia, um curioso sensorial ou um profissional da área em busca de novas referências, essa oficina é uma oportunidade singular de mergulhar na essência do que Minas Gerais tem de mais autêntico. O Queijo Minas Artesanal é mais do que um produto: é um símbolo de afeto, território e memória.
Prepare-se para uma experiência marcante, onde o sabor se alia ao saber, e onde cada pedaço degustado carrega histórias de famílias, de serras e de tempos imemoriais.
Garanta sua vaga, descubra os sabores que atravessam gerações e fortaleça sua conexão com a alma gastronômica de Minas.
Serviço
Oficina: Queijo Minas Artesanal – Conhecer e Degustar
Data: 30 de julho (quarta-feira)
Horário: 18h às 20h
Local: Café-Bar Escola do Senac no Sesc Palladium
Endereço: Rua Rio de Janeiro, 1046 – Centro, Belo Horizonte/MG
Inscrição: Gratuita, com vagas limitadas (via Doity)
Classificação etária: Livre
Realização: Faculdade Senac em Minas – Unidade Belo Horizonte / Sistema Fecomércio MG
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