Hofbräuhaus BH celebra 10 anos com festa e novidades

Hofbräuhaus BH: uma década de tradição bávara em solo mineiro

Neste mês de novembro, a capital mineira se prepara para celebrar uma data marcante na cena gastronômica e cervejeira da cidade: a Hofbräuhaus BH, única unidade da icônica cervejaria alemã na América Latina, completa 10 anos de atividades em Belo Horizonte. A celebração não será modesta. A casa prepara uma verdadeira maratona de eventos, sabores e experiências que traduzem a essência bávara com alma mineira.

Início das comemorações no dia 20

A partir desta quinta-feira, 20 de novembro, a Hofbräuhaus BH abre oficialmente as portas para dez dias de festividades que prometem marcar o calendário da cidade. No coração da programação está o tradicional Keg Tapping, uma cerimônia que remonta aos costumes seculares da Alemanha, onde o primeiro barril de cerveja é aberto com marteladas festivas.

Neste ano, a ocasião será ainda mais especial: pela primeira vez desde a fundação, os três sócios fundadores da unidade brasileira — Bruno Vinhas, Henrique e Francisco — estarão reunidos no palco da casa para a abertura simbólica do barril comemorativo. A cerveja da vez? Uma criação exclusiva: Mandarina Fest, uma Session IPA com toque cítrico de tangerina, desenvolvida em colaboração com a cervejaria Duckwalk.

A festa será embalada pela apresentação vibrante da dupla Bronnco e Billy, com show a partir das 20h30.

Celebrações até o fim de novembro

Durante os dez dias de festividade, o público pode esperar uma programação especial recheada de surpresas, edições limitadas de cervejas, pratos exclusivos e atrações culturais. A Hofbräuhaus BH se consolida mais uma vez como um dos destinos mais autênticos e completos da cidade para quem busca gastronomia de excelência, cultura e, claro, cerveja de verdade.

Hofbräuhaus BH: um pedaço de Munique em Minas

Em 2015, após anos de negociações com a matriz alemã, a Hofbräuhaus desembarcou em Belo Horizonte sob o modelo BrewPub — em que a fábrica e o restaurante dividem o mesmo espaço, oferecendo ao público cervejas fresquíssimas, direto dos tanques para o copo.

Ao longo dessa década, a casa construiu uma reputação sólida entre os apreciadores de boa comida, bons papos e cerveja de qualidade. Sob a direção de Bruno Vinhas, cada detalhe do projeto foi cuidadosamente elaborado para garantir uma experiência sensorial completa, aprovada pelos exigentes padrões da HB de Munique.

Da arquitetura assinada por Gustavo Penna, inspirada na tradicional Hofbräuhaus de Munique com seus icônicos arcos e mesas compartilhadas de madeira, ao rigor técnico do processo de fabricação das cervejas, tudo na HB BH transpira autenticidade germânica — sem perder o charme acolhedor mineiro.

Gastronomia refinada com sotaque alemão

Uma das grandes novidades para este ano de comemoração é o lançamento do novo cardápio, assinado pela talentosa chef Sabrina Banneit. Com formação pela prestigiada Le Cordon Bleu, passagens por restaurantes estrelados na França e uma história pessoal entrelaçada com a cultura alemã, Sabrina traz frescor e sofisticação ao menu da casa.

A nova proposta preserva os pratos típicos da matriz, como o clássico Joelho de Porco, o Schnitzel e a Currywürst, mantendo os sabores originais mas repaginando as apresentações. Itens autorais como o pastel de pato com curry, o galeto com texturas de milho e gel de ameixa, revelam o domínio técnico e a criatividade da chef, que brinca com sabores brasileiros sem jamais trair o espírito bávaro.

Além disso, a carta agora conta com vinhos brancos, tintos, espumantes, clericot e sangrias, cuidadosamente selecionados para harmonizar com os pratos do cardápio.

“A ideia é que o cliente viaje até a Alemanha através do paladar, mas com um toque nosso. Quero que cada prato conte uma história e crie memórias afetivas. A cozinha da HB é, acima de tudo, um espaço de celebração”, declara a chef Sabrina Banneit.

HB Experience e novos projetos

Comemorando uma década de sucesso, a Hofbräuhaus BH inaugura uma série de projetos especiais para ampliar sua atuação e consolidar ainda mais sua presença no cenário cultural e gastronômico da cidade:

HB Experience: uma jornada completa pelo universo da cerveja, que inclui tour guiado pela fábrica, degustação de rótulos exclusivos e menu harmonizado.
HB Market: todos os domingos, a casa se transforma em um mercado europeu, com barraquinhas de produtos típicos, música ao vivo e clima de feira alemã.
Menus a quatro mãos: ao longo do ano, a casa receberá chefs convidados para desenvolver experiências gastronômicas colaborativas.

A cerveja: puro malte, puro sabor

Na Hofbräuhaus BH, a cerveja não é apenas uma bebida. É um ritual. Uma celebração da tradição, da técnica e do prazer.

Atualmente, a casa produz quatro rótulos permanentes em larga escala:

HB Original (Munich Helles)
HB Weiss (Weissbier)
HB Dunkel (escura)
HB Hopfen (mais lupulada, próxima de uma IPA)

Além disso, são elaboradas mensalmente 12 cervejas sazonais, com produção limitada, cada uma lançada em cerimônias tradicionais de Keg Tapping — eventos exclusivos da HB que unem cultura, história e celebração.

Todos os ingredientes são 100% importados, e a água passa por um processo de beneficiamento técnico para replicar a composição mineral da água de Munique.

“Seguimos fielmente a Reinheitsgebot, a Lei da Pureza Alemã. Cada lote passa por cinco análises laboratoriais e só após aprovação da matriz é servido. Nosso compromisso é com a excelência”, afirma Carlos Henrique Faria de Vasconcelos, mestre cervejeiro da casa.

Em breve, a Hofbräuhaus BH iniciará também a comercialização de cervejas engarrafadas, um marco inédito autorizado pela sede em Munique.

Uma história de persistência e paixão

A chegada da Hofbräuhaus à capital mineira começou com um sonho aparentemente impossível. Em 2005, Bruno Vinhas conheceu a HB durante uma viagem à Oktoberfest em Munique. Encantado pela atmosfera vibrante e pela excelência da cerveja, decidiu que traria a marca para o Brasil.

Sem falar alemão e sem grandes recursos, Vinhas enfrentou mais de 40 ligações não atendidas, esboçou um plano de negócios em 2009 e, por fim, conquistou a confiança de Rudolph Seider, presidente de franquias da HB. A proposta de um modelo BrewPub foi aceita em 2013, após anos de negociação, e em novembro de 2015 a unidade de BH abriu suas portas.

“Foi uma jornada de coragem, ousadia e muita fé no sonho. A HB BH nasceu do desejo de trazer algo grandioso para Belo Horizonte, e hoje, ver esse projeto florescendo é gratificante”, relembra Bruno.

Expansão e franchising no Brasil

Em 2024, a HB BH iniciou um novo capítulo em sua trajetória ao abrir processo seletivo para franquias e fundos de investimento interessados em expandir o modelo da casa para outras regiões do Brasil.

O plano é ambicioso, mas cuidadosamente estruturado. Toda proposta de franquia ou investimento será avaliada pela matriz em Munique, garantindo a manutenção rigorosa dos padrões da marca.

Atualmente, a unidade de BH é a única master franqueadora fora da Europa, com potencial para ser a porta de entrada da HB em todo o território latino-americano.

Patrimônio cultural da Baviera

Fundada em 1589 por Guilherme V da Baviera, a Hofbräuhaus nasceu como cervejaria oficial da corte e ao longo dos séculos se transformou em um ícone da cultura alemã. Foi palco da primeira Oktoberfest em 1810 e frequentada por personalidades como Wolfgang Amadeus Mozart, membros da realeza e artistas de todo o mundo.

A reconstrução após a Segunda Guerra Mundial preservou o caráter histórico da casa, que hoje é um dos pontos turísticos mais visitados de Munique, com milhões de visitantes por ano. A filial de BH, com capacidade para 350 pessoas, recebe cerca de 50 mil visitantes por ano.

A casa que trouxe Munique para BH

A Hofbräuhaus BH é uma imersão cultural, uma ode à tradição bávara e uma demonstração viva de que Minas Gerais é solo fértil para grandes ideias.

Com seus arcos imponentes, mesas compartilhadas, cervejas frescas, pratos impecáveis e atendimento acolhedor, a HB BH é um pedaço da Alemanha no coração de Belo Horizonte — e agora, com 10 anos de história, prepara-se para voos ainda mais altos.