A proposta é integrar gastronomia, arquitetura, design, paisagismo e arte
A gastronomia é um dos destaques da 31ª edição da CASACOR Minas, que segue até 6 de outubro na PUC Minas Lourdes, em Belo Horizonte. Neste ano, o público encontra cinco operações gastronômicas, entre restaurante, cafeteria e três bares, além de uma ampla seleção de vinhos, cervejas, sidras e coquetéis.
A proposta é integrar gastronomia, arquitetura, design, paisagismo e arte, transformando os momentos à mesa em parte da experiência da mostra.
Entre os destaques está a chef Agnes Farkasvolgyi, que chega à sua décima participação à frente do restaurante da CASACOR Minas. Para celebrar a marca, o cardápio revisita receitas e memórias de diferentes períodos de sua trajetória.
O restaurante foi projetado por Paulo Augusto Campos e Sarah Floresta, da Balsa Arquitetura, a partir da personalidade e da história da chef, que tem formação e atuação ligadas à física, às artes plásticas e à gastronomia.
O menu reúne pratos inspirados em diferentes anos da vida de Agnes. Entre eles estão o 1990, releitura do fígado acebolado com jiló; o 1996, inspirado na salada Ásia de Cuba; o 1979, com galeto com páprica húngara e nhoque típico; e o 2010, que combina milho e camarão em um ravioloni.
As sobremesas são assinadas pela pâtissière Marina Mendes, a Sá Marina, com releituras de clássicos como mousse de chocolate, crepe Suzette, papo de anjo e tarte tatin.
Rivo estreia com três operações
Os chefs Alethéa Ruckert e Max Catolino, do Rivo Restaurante, estreiam na CASACOR Minas comandando três espaços: Bar Rivo, Listening Bar e Rivino – Bar de Bolhas.
O Bar Rivo ocupa dois pavimentos e reúne referências brasileiras, argentinas, italianas e latino-americanas. No cardápio estão opções como Sushi de Prato Feito, Crudo de Carne, Tomates Demais, Arroz de Pato, Plin de Ricota com fonduta trufada, Chocotorta e tiramisù.
No segundo andar, o Listening Bar combina gastronomia, coquetelaria e música, com ambiente mais intimista e programação com DJs. Entre os pratos exclusivos estão Camarão & Tucupi Negro, Vitello Tonnato de Língua Wagyu e Fusilli, Camarão & Beurre Blanc.
A coquetelaria é assinada pelo mixologista Honório Gonçalves, que criou versões autorais de clássicos, como o Caosmopolitan e o Fitz Camp.
Já o Rivino – Bar Banca transforma uma antiga banca de jornal instalada nos jardins da mostra em um espaço inspirado nos bares europeus. O cardápio aposta em petiscos como Gilda, picles da casa e focaccia recheada, acompanhados por espumantes, sidras, chope e coquetéis.
Cria Café amplia espaço
O Cria Café retorna pelo segundo ano consecutivo à CASACOR Minas e amplia sua capacidade de nove para 40 lugares.
Comandada por Alessandro e Jéssica Almeida, a cafeteria apresenta seis perfis de grãos: Start, Inspira, Impulso, Feeling, Insight e Essência. A marca também aposta em novas formas de consumo do café.
O mixologista e sommelier de cachaça Leo Gomes criou nove coquetéis com café, sendo sete alcoólicos e dois sem álcool. A programação inclui ainda degustações e harmonizações de café com alimentos, além de uma experiência que combina café, vinho e queijos.
Sidras e cervejas mineiras
A curadoria de bebidas também reúne produtores mineiros. A ApareSidra apresenta três versões da bebida: sidra seca artesanal de maçã, EnalteSidra, de maçã e abacaxi, e a Convensidra, novidade feita com maçã e pera.
A marca também chega à mostra após conquistar reconhecimento no World Awards 2026, com medalha de ouro para a ApareSidra e bronze para a EnalteSidra.
A Cervejaria Verace, de Nova Lima, aproveita a CASACOR para iniciar as comemorações de seus dez anos. A empresa é fornecedora oficial da mostra e apresenta novidades, incluindo uma Pilsen sem álcool e outra cerveja de menor teor alcoólico, sem glúten e com baixo valor calórico.
Vinhos completam a experiência
A programação gastronômica conta ainda com vinhos selecionados pela Liber Wines e Casa Valduga. As cartas foram elaboradas para acompanhar as diferentes propostas dos restaurantes e bares, com opções para consumo e harmonização.
Serviço
CASACOR Minas 2026
Data: 15 de agosto a 6 de outubro de 2026
Local: PUC Minas Lourdes
Endereço: Rua da Bahia, 2020, Lourdes, Belo Horizonte
Informações:CASACOR
Leia também:
