Domingo com sabores e saberes artesanais
Belo Horizonte será palco de uma experiência singular neste domingo, que promete encantar os apaixonados pela culinária mineira em sua essência mais autêntica. O Mercado de Origem abre suas portas para receber um evento exclusivo com a mestre queijista Ana Gabriela de Souza Cócolo de Moraes, figura emblemática no universo dos queijos artesanais de Minas Gerais.
Trata-se de um mini curso sensorial de 1 hora, que vai muito além da simples degustação. Será uma verdadeira viagem pelos sabores, texturas e histórias dos queijos mineiros — um mergulho profundo na cultura gastronômica de um dos estados mais ricos em tradição queijeira do país.
Um curso que ativa todos os sentidos
Degustação guiada e curadoria primorosa
O evento propõe uma imersão sensorial envolvente e educativa, unindo paladar, olfato, memória e emoção. Ana Gabriela, com sua expertise e sensibilidade, guiará os participantes por uma jornada de descoberta e conexão com o universo dos queijos mineiros. 
No cardápio da experiência:
- Degustação de cinco queijos premiados, selecionados a dedo;
- Uma porção de charcutaria artesanal;
- Harmonização com dois vinhos finos (100 ml cada);
- Uma taça especial de vinho, cuidadosamente escolhida pela curadora;
- Acompanhamentos como pães artesanais, frutas frescas e água mineral;
- Alternativa de suco de uva integral para quem preferir uma experiência sem álcool (com aviso prévio).
Tudo isso em um ambiente que celebra o saber popular, os produtores locais e o valor de cada território que molda o caráter dos produtos ali apresentados.
A mestre dos queijos artesanais
Ana Gabriela: técnica, tradição e afeto
À frente da curadoria está Ana Gabriela de Souza Cócolo de Moraes, referência nacional na cultura dos queijos artesanais. Engenheira de Alimentos de formação, é fundadora da Minas Queijeira e atua como mestre queijista desde 2010.
Com um olhar aguçado para qualidade e autenticidade, ela é também Q-Grader de cafés especiais, sommelier de cachaças e jurada de prestigiados concursos de queijos no Brasil. Sua trajetória é marcada por uma filosofia que une técnica e emoção: Ana defende que a verdadeira gastronomia nasce do encontro entre “gente, tempo e sentimento”.
Mais do que ensinar, Ana conecta: aproxima os saberes do campo à mesa, revelando a profundidade de histórias e tradições que, muitas vezes, são esquecidas entre prateleiras e vitrines. Cada queijo que ela apresenta carrega um pedaço da alma de Minas.
Um convite ao paladar e à memória
Evento com vagas limitadas e experiência inesquecível
Realizado por convite do Mercado de Origem, este curso é uma oportunidade única de vivenciar um ritual de sabores cuidadosamente construído. Os ingressos já estão à venda e incluem todos os itens da degustação.
Importante destacar:
- Alguns itens — como a taça de cristal e a tábua de madeira utilizada no serviço — não estão incluídos no ingresso, sendo opcionais para quem quiser levar um pedacinho do evento para casa.
Mais do que uma simples aula ou harmonização, o encontro oferece uma vivência gastronômica enriquecedora, promovendo o reconhecimento da identidade mineira por meio do queijo — símbolo maior da tradição, da criatividade e da diversidade dos sabores locais.
Cultura e gastronomia mineira em destaque
Valorizando territórios e produtores locais
O evento reforça o papel do Mercado de Origem como um espaço de promoção da cultura alimentar, respeitando e destacando os saberes enraizados no cotidiano rural de Minas Gerais. A proposta do local vai além do comércio de alimentos: é um ponto de encontro entre tradição e inovação, entre o passado e o presente da cozinha mineira.
Por meio de iniciativas como essa, o mercado reconhece os protagonistas da produção artesanal: pequenos agricultores, mestres queijeiros, curadores e chefs que mantêm viva a história e os costumes que moldam a rica identidade gastronômica da região.
Gastronomia como expressão de identidade
Muito além do sabor, uma jornada afetiva
Para Ana Gabriela, não há como desvincular o queijo da história do produtor. Cada peça é reflexo da terra onde foi moldada, da pastagem, do gado, do saber transmitido entre gerações e, acima de tudo, do cuidado humano.
Durante o evento, ela vai além da técnica. Compartilha causos, histórias e curiosidades que fazem com que cada degustação seja também uma oportunidade de compreender a alma de Minas.
Esse tipo de experiência não apenas informa — transforma. O público sai com uma nova percepção sobre os alimentos que consome, mais consciente e conectado com aquilo que coloca no prato.
Por que participar deste evento?
Razões para não perder essa imersão
- Experiência sensorial guiada por uma especialista reconhecida nacionalmente
- Degustação exclusiva de queijos premiados e harmonizações refinadas
- Valorização da cultura alimentar mineira autêntica e afetiva
- Ambiente acolhedor e cuidadosamente preparado para o público
- Oportunidade de aprendizado sobre produção, sabores e territórios
- Conexão com histórias reais por trás de cada produto
- Vivência que une conhecimento, emoção e paladar em uma só tarde
Como garantir sua vaga?
Ingressos e informações úteis
As vagas são limitadas e os ingressos estão disponíveis pela plataforma Sympla. É fundamental garantir sua participação com antecedência, já que eventos com curadoria de Ana Gabriela costumam esgotar rapidamente.
Clique aqui para acessar o link de inscrição.
Uma celebração à mineiridade
Este domingo, o Mercado de Origem será cenário de um momento especial. Uma tarde em que o sabor se entrelaça com a memória, e o conhecimento encontra a emoção. Quem participar, levará consigo não apenas o prazer de uma boa degustação, mas a sensação de fazer parte de algo maior — um movimento de valorização da cultura alimentar mineira em sua forma mais nobre.
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