Na última quinta-feira, a Federação das Indústrias de Minas Gerais (FIEMG) sediou o lançamento do primeiro arroz doce industrializado, um evento que contou com a presença do vice-governador Professor Mateus Simões.
O produto, produzido pela Portuense Condimentos, é inovador por não utilizar conservantes, possuir validade de 12 meses e não demandar refrigeração.
A ideia foi do empresário Jorge Tadeu Araújo Meirelles, presidente do Sindicato da Indústria de Arroz do Estado de Minas Gerais (Sindarroz). O desenvolvimento e a viabilização do produto contaram com a parceria da Condimentos Portuense, localizada em Juiz de Fora, e com pesquisa do Centro de Inovação e Tecnologia (CIT SENAI).
Flávia Gonzaga, proprietária da Portuense e presidente do Sindicato das Indústrias de Alimentação de Juiz de Fora, explicou que a substituição da baunilha por canela na receita ajudou na conservação do produto sem a necessidade de conservantes, aumentando sua validade para 12 meses.
Jorge Tadeu Araújo Meirelles expressou sua emoção ao ver a ideia se concretizar, destacando o papel do CIT SENAI no desenvolvimento do produto. O presidente da FIEMG ressaltou o associativismo e a inovação como fatores cruciais para o sucesso do projeto, exemplificados pela parceria entre o Sindarroz e a Portuense Condimentos.
O vice-governador Professor Mateus Simões enfatizou a importância da colaboração inovativa e destacou a capacidade do Sistema Indústria de Minas Gerais em atuar como uma rede colaborativa de desenvolvimento econômico. Ele previu que as técnicas desenvolvidas para o arroz doce serão aplicadas a outros produtos, aumentando o valor agregado para a economia e a indústria mineira.
O CIT SENAI realizou pesquisas para ampliar a durabilidade do produto e desenvolver técnicas que permitissem seu acondicionamento à temperatura ambiente, facilitando a logística e a distribuição. O processo envolveu ajustes na receita e avaliações sensoriais com 84 provadores, resultando em uma alta intenção de compra.
O lançamento do arroz doce industrializado representa um marco na indústria alimentícia de Minas Gerais, combinando tradição mineira com inovação tecnológica.
A iniciativa demonstra a importância da colaboração entre entidades e a capacidade de transformar ideias em produtos de sucesso, impulsionando a economia local e mantendo viva a cultura gastronômica do estado.
