A chegada do inverno em Belo Horizonte ganha contornos ainda mais convidativos com o lançamento da nova Temporada de Fondue assinada pelo talentoso chef Ronaldo Avelar, no aconchegante restaurante Ô Chefe. Com sua criatividade característica, Avelar eleva a experiência tradicional do fondue, proporcionando ao público mineiro opções que misturam requinte, sabores genuínos e um ambiente acolhedor — uma combinação certeira para as noites frias da capital.
Fondue Premium: uma experiência única
Entre as versões preparadas, o Fondue Premium se destaca como escolha para paladares exigentes. Servido em um suculento pão australiano, o creme de três queijos chega escoltado por cortes nobres: ancho Angus, filé mignon suíno, peito de frango macio e a famosa linguiça de costela Angus. O valor, que gira em torno de R$ 189,99, é reflexo da qualidade e do cuidado na seleção dos insumos. Cada garfada traduz a proposta do chef de unir técnica e sabor autêntico.
Fondue Especial: versatilidade no sabor
Para quem busca uma experiência igualmente deliciosa, mas com um toque mais leve, o Fondue Especial entrega harmonia entre o tradicional creme de queijos no pão australiano, filé mignon suíno, peito de frango suculento, batatas baby e a icônica linguiça Angus. Este menu intermediário, a R$ 169,99, reafirma o compromisso do Ô Chefe em oferecer opções para diferentes momentos à mesa. 
Fondue Doce: finalização perfeita
Encerrar a refeição com um fondue doce é quase obrigatório — e aqui a casa não decepciona. Por R$ 109,99, o Fondue de Chocolate no Pão Australiano chega ladeado por marshmallows, morangos frescos, uvas, bananas maduras e biscoitos champagne. Um deleite que transforma o fim da noite em um instante de pura indulgência.
Ô Chefe expande sabor no bairro São Bento
Já consagrado no bairro Caiçara, o Ô Chefe agora amplia horizontes com a nova casa no São Bento, na Rua Kepler, 515. O endereço recém-inaugurado traz um salão amplo, varanda convidativa e o mesmo DNA parrillero que tornou a marca uma referência. O projeto arquitetônico privilegia o conforto, enquanto o menu, cuidadosamente elaborado por Ronaldo Avelar, exibe uma fusão entre a tradição mineira e cortes premium ao estilo argentino.
Entradas que seduzem o paladar
No cardápio, a seleção de entradas é um convite irrecusável para quem aprecia explosões de sabor logo no primeiro contato. A Burrata D’O Chef, com pomodoro, pesto, tomate confit, farofa crocante, panko e torrada artesanal, conquista pela delicadeza. O tártaro de salmão com sour cream na cestinha folhada e o clássico tártaro de filé mignon reafirmam a técnica do chef em texturas e temperos. Há também joias como o queijo coalho gratinado com pimenta doce, o carpaccio Angus coberto por lascas de grana padano, alcaparras fritas e um toque de azeite de carvão, e o delicioso Baby Cheddar — batatas baby recheadas com cheddar e bacon grelhado na brasa.
Clássicos que não saem do cardápio
Na ala dos clássicos que nunca decepcionam, destacam-se o suculento Ribs and Fries, que une costela desfiada e fritas crocantes sob uma manta de parmesão, a Isca de Tilápia acompanhada de aioli de limão, as suculentas Buffalo Wings no molho sweet chili, e o tradicional croquete de costela. Cada pedida carrega a identidade do Ô Chefe: sabor robusto e apresentação impecável.
Pratos principais: da parrilla à massa
Quando o assunto são os pratos principais, o Ô Chefe reafirma a maestria de Avelar com uma parrilla de respeito e receitas autorais que encantam. O carré de cordeiro servido com nhoque de banana da terra é uma explosão de contrastes, enquanto o fettuccine ao pesto com cogumelos e o clássico fettuccine Alfredo falam ao coração dos fãs da culinária italiana.
O salmão grelhado com crosta de gergelim sobre risoto de limão siciliano exalta frescor e equilíbrio. Já o tornedor de filé, regado a molho roti e ladeado por risoto de queijo grana, é escolha certa para quem busca intensidade. Vale ainda experimentar o ancho grelhado servido com talharim ao molho pomodoro ou a versão à mineira, com arroz, vinagrete, batatas fritas e a inconfundível farofa do chef. Para partilhar, o Ancho Família, com 600g de carne nobre, vem coberto por queijo raclete e batata recheada.
Da parrilla: cortes nobres e suculentos
Os cortes da parrilla são um capítulo à parte. A maminha Angus, a picanha nobre, o costelão família, o bife ancho e o bife chorizo são preparados com o rigor de um autêntico churrasco portenho. Para quem deseja variedade, a Parrillada do Chefe oferece 250g de cada corte: chouriço, ancho, linguiça de costela Angus e picanha — acompanhados por fritas, batata rústica, banana da terra frita, arroz branco, farofa do chef, queijo raclete ou mandioca na manteiga de garrafa. Uma experiência que faz jus ao conceito parrillero da casa.
Sobremesas irresistíveis para fechar a noite
A doçura final vem com o emblemático Pior Bolo de BH, uma provocação deliciosa que combina massa de chocolate cremoso, sorvete de creme e couli de frutas vermelhas. Outra estrela é o Mil Folhas D’O Chef, feito com massa folhada crocante, ganache de chocolate meio amargo, calda de morango com cachaça e mel, finalizado com sorvete de creme — uma despedida doce que perpetua na memória.
Carta de bebidas: seleção refinada
Para acompanhar cada prato, o Ô Chefe apresenta uma carta de bebidas criteriosa: chopes e cervejas artesanais da Krug, drinks clássicos e autorais, além de uma curadoria de vinhos perfeitos para realçar cada detalhe do menu, do fondue às carnes da parrilla.
Chef Ronaldo Avelar
Filho de padeiros, Ronaldo Avelar cresceu em meio ao aroma de pães frescos. O gosto pela gastronomia se consolidou aos 18 anos, quando inaugurou seu próprio foodtruck especializado em hambúrgueres artesanais. Formado em Gastronomia pela Estácio de Sá e pós-graduado em Nutrição, acumulou experiências em bistrôs, churrascarias, cozinha mineira e buffets. Sua inquietude o levou à Europa, onde trabalhou em casas renomadas como o Hotel Boutique Maxime, premiado como melhor 4 estrelas de Lisboa em 2019, e no Guia Michelin Casa de Linhares.
Foi sub-chef do estrelado Miguel Laffan. No retorno ao Brasil, durante a pandemia, somou forças com Leo Paixão no Ninita, onde comandou a cozinha por quatro anos e faturou dois prêmios consecutivos de melhor restaurante italiano da capital mineira. Em 2024, lançou o Pinga e Frita, casa que imprime sua paixão pela cozinha mineira sofisticada no Mercado de Origem. Hoje, divide seu talento entre o Pinga e Frita e o Ô Chefe São Bento, consolidando sua assinatura criativa e arrojada na cena gastronômica de BH.
Visite o Ô Chefe e viva essa experiência
Para quem deseja degustar o melhor fondue do inverno, experimentar carnes impecáveis ou celebrar bons momentos com uma taça de vinho, o Ô Chefe é destino certo. Seja no aconchegante Caiçara ou na elegante casa do São Bento, a hospitalidade de Ronaldo Avelar e sua equipe transformam cada visita em um festival de sabores e memórias.
Endereços:
- Caiçara: Rua Alabandina, 90 – Caiçara
- São Bento: Rua Kepler, 515 – São Bento
- Instagram: @ochefebh
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