A Prefeitura de Belo Horizonte abre, a partir de amanhã, segunda-feira, as inscrições para a primeira turma do projeto Trilhas da Gastronomia do segundo semestre de 2025.
A iniciativa oferece qualificação profissional gratuita em três áreas de destaque da culinária: Bolos Decorados, Comida de Boteco e Culinária Vegetariana e Vegana.
As aulas serão ministradas presencialmente no Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan), localizado no Mercado da Lagoinha, com início previsto para o dia 5 de agosto. 
Formação para o mercado e o empreendedorismo
Ao todo, 60 vagas serão ofertadas, sendo 36 destinadas ao público prioritário e 24 para ampla concorrência. Os alunos que já participaram de cursos anteriores do projeto terão preferência na seleção, como forma de continuidade do ciclo de formação.
O público prioritário será encaminhado por serviços sociais conveniados, enquanto os interessados da ampla concorrência devem preencher o formulário disponível no Portal da Prefeitura de Belo Horizonte.
Após o encerramento das inscrições, os selecionados deverão confirmar a matrícula por e-mail até o dia 23 de julho para garantir sua vaga.
Oportunidades reais
O conteúdo das Trilhas da Gastronomia é desenvolvido com foco em empregabilidade e permanência no mercado, unindo técnicas gastronômicas profissionais, práticas criativas e noções de empreendedorismo. O objetivo é capacitar os participantes tanto para atuar em negócios próprios quanto em estabelecimentos do setor de alimentação.
Como parte das comemorações pelo Dia da Gastronomia Mineira, celebrado em 5 de julho, o projeto promoveu uma aula-show exclusiva no Cresan com o renomado Chef Sinval Espírito Santo.
Durante o evento, realizado no dia 1º de julho, o chef conduziu uma Cozinha ao Vivo preparando um tradicional caldinho caipira, enquanto refletia com os alunos e ex-cursistas sobre a riqueza e diversidade da culinária mineira.
A data homenageia o nascimento de Eduardo Frieiro, autor do clássico “Feijão, angu e couve – Ensaio sobre a comida dos mineiros”. O Dia da Gastronomia Mineira celebra não apenas os sabores locais, mas o papel da culinária como expressão cultural, vetor de identidade e motor do turismo e da economia regional.
