O clima junino segue aquecido em Belo Horizonte, e o Mercado de Origem prepara o “Festival do Milho”, um evento imperdível. Programado para os dias 5 e 6 de julho, a festividade vai transformar a Rua Adriano Chaves e Matos, no bairro Olhos d’Água, em um verdadeiro palco de aromas, cores e memórias gustativas. O público vai poder se deliciar com pratos únicos, todos protagonizados pelo milho, ingrediente que é símbolo das festas de junho e julho e da identidade alimentar brasileira.
Receitas especiais com milho como protagonista
Cada restaurante e quiosque do Mercado de Origem se esmerou para oferecer receitas criativas, saborosas e afetivas. Os cardápios exploram a versatilidade do milho, de sobremesas delicadas a pratos substanciais e releituras regionais surpreendentes:
- Happy Fudge: Fudge de Milho Verde com chocolate branco e creme de milho. Preço: R$ 6,00.
- Bistrô Home: Pamonha doce e pamonha salgada com recheio de queijo e linguiça. Preço: R$ 15,00.
- O Pescador: Peixe empanado servido com creme de milho. Preço: R$ 59,90.
- Ulisses: Angu à Baiana – polenta cremosa com queijo canastra e rabada ao molho da casa. Preço: R$ 39,00.
- Rita Café: Bolo de Roça, preparado com milho, goiabada e requeijão. Preço: R$ 12,00 a fatia.
- Cantina Renato Castro: Polenta cremosa com Bracciola, carne bovina cozida lentamente ao vinho tinto com parmesão. Preço: R$ 43,00.
- Salute Cervejaria: Milho praiano à moda mineira com manteiga de garrafa, bacon, queijo e cheiro-verde. Preço: R$ 29,90.
- Mandacaru: Costelinha de milho com amendoim cozido e temperado com manteiga de especiarias. Preço: R$ 28,00.
- Chopp do Mercado: Sobremesa junina com sorvete de pamonha, pralinê cervejeiro e calda de caramelo. Preço: R$ 39,90.
- Paratacho: Pratos variados com milho: risoles, croquete, pamonha com queijo, angu de milho verde com costela e ora-pro-nóbis. Preço: R$ 85,50/kg.
- Butiquim Origem: Canjiquinha com costelinha, calabresa e couve ao alho. Preço: R$ 25,00.
A história milenar do milho
Mais que um alimento, o milho é um elo entre povos, culturas e gerações. Sua origem remonta a quase 9 mil anos, quando civilizações mesoamericanas, como os olmecas e os maias, domesticaram o teosinto, uma gramínea silvestre. Esse processo deu origem ao milho que hoje povoa mesas em todo o mundo.
Para muitos povos nativos da América Latina, o milho transcende a nutrição. Ele é o cerne de cosmogonias e mitologias. Segundo os maias, por exemplo, o ser humano foi moldado do milho pelos deuses. Astecas e incas também reverenciavam a planta como sagrada. Era um alimento, mas também um oráculo, uma oferenda, uma representação do ciclo da vida.
Com a expansão dos impérios europeus e a chegada dos colonizadores ao continente americano, o milho se espalhou rapidamente por outros continentes. Sua adaptabilidade ao clima e ao solo o transformou em um cereal global. Hoje, é cultivado em escala industrial em países como Estados Unidos, China, Brasil e Argentina.
Além da alimentação humana, o milho é também essencial na pecuária, na indústria de biocombustíveis e em diversos produtos industrializados: plásticos biodegradáveis, cosméticos, adoçantes, medicamentos e até tecidos sintéticos têm o milho como base ou componente.
Muito mais que comida: celebração cultural
O Festival do Milho é também uma forma de celebrar a cultura mineira. O evento evoca memórias afetivas, tradições populares e a sabedoria ancestral da cozinha de raiz. A diversidade de preparos mostra o quanto o milho pode ser reinventado sem perder sua essência. Ele aparece na textura cremosa do angu, na crocância dos risoles, na maciez da pamonha e até mesmo na leveza de uma sobremesa gelada.
Onde, quando e como participar
O Festival do Milho acontecerá nos dias 5 e 6 de julho, no Mercado de Origem, localizado na Rua Adriano Chaves e Matos, 447, bairro Olhos d’Água, em Belo Horizonte. Os visitantes poderão desfrutar das iguarias durante todo o horário de funcionamento do mercado. Mais detalhes podem ser conferidos no perfil oficial do evento: @mercadodeorigem.
Prepare-se para uma experiência sensorial completa, onde a simplicidade do milho encontra a criatividade da gastronomia mineira em um ambiente acolhedor, familiar e repleto de histórias para contar.
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