Na última sexta-feira, 34 jovens e adultos marcaram a cerimônia de formatura do curso profissionalizante de panificação e confeitaria, promovido pelo projeto De Grão em Pão.
O evento no SENAI Américo Renê Giannetti, em Belo Horizonte reuniu familiares, representantes da Bunge, diretores do SENAI e empresários do setor.
Fruto da parceria entre a Fundação Bunge e o SENAI, o curso foi oferecido gratuitamente e contou com duração de quatro meses, nos turnos da tarde e noite. Além da formação técnica, os participantes receberam capacitação socioemocional e puderam acessar uma trilha de empreendedorismo on-line.
Todos os formandos saíram com certificado em mãos — e novos caminhos pela frente.
Mais que técnica: preparação para a vida
A instrutora do curso, Natália Pinheiro dos Santos, destaca que os alunos foram preparados não apenas para atuar como padeiros, confeiteiros, auxiliares e pizzaiolos, mas também para se desenvolverem pessoalmente. “Além da parte prática e teórica, houve um olhar para as competências emocionais e o planejamento de carreira, que são hoje fundamentais para quem quer crescer na área”, afirma.
Hian Lucas Damasceno, de 25 anos, confirma. “Cada detalhe do curso fez diferença. Aprendi a identificar erros na preparação que comprometem a qualidade do produto. Agora quero empreender e fornecer pães para empresas”, projeta.
Angélica Rocha Farias, de 30 anos, que já atuou em padarias, viu no curso a chance de se atualizar e expandir seus conhecimentos. “O conteúdo foi muito rico. As aulas socioemocionais e o trabalho em equipe trouxeram uma base sólida para o mercado.”
Conexão direta com o mercado
A cerimônia de formatura foi marcada por discursos inspiradores. O gerente do SENAI Américo Renê Giannetti, Ricardo Pereira, exaltou o compromisso dos alunos e reforçou a importância da continuidade dos estudos: “Jamais parem de aprender. A especialização constante é o caminho para se destacar”.
O presidente da Câmara da Indústria de Alimentos e Bebidas da FIEMG e da Associação Mineira da Indústria de Panificação (Amip), Vinícius Dantas, reforçou que a iniciativa encurta distâncias entre a qualificação e o mercado de trabalho. “As padarias estão em todo o Brasil e buscam cada vez mais produtos elaborados. A formação de qualidade é a resposta à demanda crescente por profissionais especializados.”
Minas entra no mapa do Grão em Pão
Lançado em 2022, o projeto De Grão em Pão já qualificou cerca de 250 profissionais em cidades como São Paulo, Recife, Rio de Janeiro e Brasília. Belo Horizonte recebe agora sua primeira turma — e, segundo a diretora-executiva da Fundação Bunge, Cláudia Buzzette Calais, a expectativa é de continuidade.
“Estamos muito felizes com os resultados em Minas. A capacitação técnica e emocional desses jovens impacta positivamente a economia, reduz o déficit de profissionais no setor e gera oportunidades concretas de renda e inclusão”, avalia.
Panificação em alta no Brasil
O setor de panificação vive um momento promissor. Em 2024, o faturamento da indústria atingiu R$ 153,36 bilhões, segundo a Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip), com crescimento de 10,9% nas vendas.
A alta no número de clientes — aumento de 4,5% — e a presença massiva de padarias em todas as regiões consolidam o segmento como um dos mais relevantes para a economia nacional. Até o momento, mais de três milhões de pessoas trabalham direta ou indiretamente na área.
Entre as capitais, São Paulo lidera com 21.358 padarias, seguida por Rio de Janeiro (12.191), Belo Horizonte (4.809), Brasília (4.723) e Salvador (4.000).
A formatura da turma mineira, realizada na semana do Dia do Panificador (8 de julho), reforça que, com investimento em formação humana e técnica, o pão que sai do forno pode representar também o fermento para um futuro mais justo e próspero.
