Cervejaria Hofbauer é fabricada em porão de igreja
Tradição cervejeira e devoção religiosa dividem o mesmo espaço em Juiz de Fora, na Zona da Mata mineira. No porão da Igreja Nossa Senhora da Glória funciona, há mais de cento e trinta anos, a Cervejaria Hofbauer, que vem ganhando destaque no cenário nacional e internacional.
A mais recente conquista foi a medalha de ouro com a cerveja Weissbier no Brazilian International Beer Awards, realizado em novembro do ano passado, durante o Bahia Beer Festival. O concurso é considerado o maior da América Latina voltado a bebidas independentes.
A cerveja premiada recebeu nota noventa e sete de cem dos jurados, superando mais de mil e quatrocentos rótulos inscritos. O estilo é clássico alemão, feito com pelo menos cinquenta por cento de trigo, de sabor leve, aroma frutado, notas de cravo e final refrescante.
Segundo o mestre cervejeiro Taylor Bertoli, responsável pela produção, as cervejas são enviadas para avaliação técnica e sensorial, que considera aroma, aparência e sabor. O retorno dos jurados ajuda a aprimorar receitas e processos.
Só em um ano, a Hofbauer conquistou três prêmios: ouro em um concurso mineiro realizado em Juiz de Fora, bronze em um festival internacional no Peru e, agora, o ouro no concurso internacional.
A história da cervejaria começou em mil oitocentos e noventa e quatro, quando missionários holandeses decidiram unir a tradição europeia da cerveja à rotina religiosa. Máquinas importadas da Holanda, instaladas em mil novecentos e sete, seguem em funcionamento até hoje.
Atualmente, a produção é artesanal, com receitas tradicionais europeias. Cada lote rende cerca de trezentos e cinquenta litros, com quatro produções por ano. Todo o lucro obtido com as vendas é destinado a projetos sociais ligados à igreja.
A Hofbauer produz sete estilos de cerveja e pode ser visitada aos sábados, com agendamento prévio. As bebidas também são vendidas no local e pela internet, com entrega para todo o Brasil.
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