Já pensou no almoço de hoje? Que tal um fantástico Suflê de Atum!

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Nesta semana temos uma receita super saborosa e diferente das tradicionais. Um prato que muitos admiram e sempre se surpreendem com os recheios oferecidos. Estou me referindo ao SUFLÊ. Sua origem é incerta, mas os primeiros registros da receita levam à França do século XIX.

RECEITA DE SUFLÊ DE ATUM 

INGREDIENTES:

Repolho pequeno: 01 unidade (+- 300gr)

Farinha de trigo: 01 xícara

Pimentão vermelho médio: 1/3

Pimentão amarelo médio: 1/3

Cebola: 01 pequena

Requeijão cremoso: 03 colheres de sopa

Leite de coco: 70ml

Tomate picado: 01

Azeitonas verdes sem caroço picadas: 50gr

Tomilho: 03 ramos

Atum sólido em óleo ou natural: 04 latas (conserva)

Azeite extra virgem: 01 xícara

Fermento em pó: 01 colher de sopa

Muçarela em cubos médios: 300gr

Ovos: 02

Pimenta do reino e sal: a gosto

Claras: 03

MODO DE PREPARO:

Pique o repolho finamente. Reserve.

Utilizando 1/4 do azeite, refogue a cebola e os pimentões fatiados. Reserve e deixe esfriar. Num recipiente, misture o repolho e o refogado de pimentão e cebola. Adicione o requeijão cremoso, o leite de coco, o tomate picado, as azeitonas e o atum escorrido. Misture bem. Acrescente o restante do azeite, a farinha de trigo, os ovos e a muçarela. Adicione o fermento. Misture bem. Tempere com o tomilho, o sal e a pimenta do reino.

Bata a clara em neve. Acrescente a clara a mistura, delicadamente.

Coloque em um refratário e leve ao fogo, em temperatura de 180º, por 20 a 30 minutos.

Sirva quente.

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